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[See in English] INICIO | CLASE DE COCINA | �CONOCE A LOS CHEFS! | ENRIQUE SILVA |
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Nativo de Navojoa, Sonora, Enrique Silva estudi� Ingenier�a Agricola y comenz� su afinidad por las hierbas y vegetales frescos. Al graduarse, Silva viaj� a la regi�n de Los Cabos y comenz� a trabajar en la industria de la hospitalidad, sobre todo en el Hotel Palmilla donde fue apadrinado por el master chef Larry Nicola. Silva dej� Baja California Sur en 1994 para ayudar a inaugurar el Alyeska Prince Hotel en Girdwood, Alaska, donde trabaj� como gerente del elegante restaurante Pr�nce Court. Al a�o siguiente se reuni� con Nicola como gerente de restaurante del renombrado chef en el centro de Los Angeles. En 1996, Silva y su compa�ero Fernando Hern�ndez se unieron de nuevo en Los Cabos para abrir su propio restaurante, Tequila, uno de los primeros establecimientos de alta cocina en lo que todav�a era un pueblo muy peque�o que ofrece una fusi�n de ingredientes mexicanos, asi�ticos y sabores mediterr�neos. En el ano 2003 la afinidad de Silva por la agricultura y la falta de disponibilidad de productos frescos le llev� a comenzar a plantar su propia granja org�nica, Huerta de Los Tamarindos,en donde la siembra esta ubicada a unos escasos 10 minutos de su restaurante de siembra que incluyen numerosas. La huerta cultiva una gran variedad de albahaca, romero, mejorana, tomillo, el cebollines, hierba de lim�n, tomates, berenjenas y mucho m�s. |
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| En 2010 Silva amplio el concepto de Huerta Los Tamarindos para incluir un jard�n de eventos, planta de empaque, escuela de cocina, tienda de regalos y centro de educaci�n ecol�gica. | |||||||||||||
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