Esta clase comienza con el tour org�nico, con la diferencia que se le entregar� el recetario de lo que van a elaborar m�s tarde en las clases y el tiempo que pasan en el campo es menor (duraci�n aproximada de media hora), as� mismo los productos que se recolectan son los que van a ser utilizados en las recetas que van a ser elaboradas.

Despu�s de haber terminado el tour org�nico, suben a las instalaciones de la cocina en donde se van a lavar las manos. Alli, se les entregara el mandil y tomaremos la foto grupal del dia. Posteriormente, se sientan alrededor de la isla para quedar enfrente del chef y tener la vista completa de la cocina.

Cada participante, tendr� su propio cuchillo, tabla, toalla y recetarios con pluma para anotaciones.

El chef empieza con una peque�a introducci�n (biograf�a) as� como a explicarles cada una de las recetas que van a elaborar. Despu�s de la explicaci�n se resuelven las dudas (si es que las hay) y se comienza con la elaboraci�n de la primera receta; explicando los ingredientes, las diferentes t�cnicas y procedimientos, se pide a uno o dos de los alumnos que lo ayuden con
cierta actividad para completar la elaboraci�n de la receta. A la terminaci�n de cada una de las recetas da tiempo para
preguntas y respuestas as� como para ir probando y oliendo los diferentes ingredientes antes de ser elaborados. Esta actividad
nos llevara 2 horas aproximadamente.

Se elaborar� una comida de cuatro tiempos.

Al final de la elaboraci�n de las recetas del curso, pasan al restaurant en el cual se encuentra una mesa tipo familiar, para probar los platillos preparados anteriormente.

Se les proveer� de t� de lim�n fr�o y agua durante todo el tour.

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Nativo de Navojoa, Sonora, Enrique Silva estudi� Ingenier�a Agricola y comenz� su afinidad por las hierbas y vegetales frescos. Al graduarse, Silva viaj� a la regi�n de Los Cabos, M�xico y comenz� a trabajar en la industria de la hospitalidad, sobre todo en el Hotel Palmilla donde fue apadrinado por el master chef Larry Nicola. Uno de los restauranteros y chefs m�s queridos de Los Angeles, Larry Nicola es un innovador de la gastronom�a. Desde 1980, Nicola ha atra�do a una mezcla muy ecl�ctica de clientes de todo el mundo, entre ellos muchos famosos y exitosos, adem�s de la poblaci�n multi-cultural que define a la ciudad de Los �ngeles. No hay otro chef en la ciudad quien haya logrado este �xito con una fiel clientela diversa. Hace seis a�os que llegu� a Los Cabos y me enamor� de este lugar, la magia de sus microclimas permite el cultivo de verduras maravillosas, as� como la variedad de pescados y mariscos son infinitas. Vivir aqu� es un placer culinario. � � � � � Chef calificada con m�s de 20 a�os de experiencia. Cuenta con referencias excepcionales. Chef inspirational con un talento para la cocina mediterr�nea. Apasionada de la planeaci�n de men�s, el entretenimiento y la ense�anza. Experta en la planificaci�n de men�s y ejecuci�n de eventos �ntimos hasta eventos de gran escala. Historia de �xito de la participaci�n en todas las �reas de entretenimiento, incluyendo la recaudaci�n de fondos y eventos corporativos. Nacido en Buenos Aires, Argentina, hijo de padre italiano y madre argentina, comenz� a temprana edad a trabajar en el restaurante de la familia, donde se sirven platos t�picos de la cocina italiana y argenitina. Despu�s de varios a�os, estudi� en la "Escuela de Cocina de Belgrano", en Buenos Aires, Argentina, y obtuvo el t�tulo de " Restaurantero Chef Profesional"; �ste fue el primer paso en el mundo profesional de la cocina gourmet. � �